日出町の名物「城下かれい」。日出城の下の海底からは、今も澄んだ清水が湧き出しており、この特別な環境で育ったマコガレイは、泥臭さがなく、身が引き締まって上品な甘みをもつとされています。
旬は4月から9月で、特に5月から7月初旬にかけて最も美味とされており、江戸時代には将軍家に献上され、「殿様魚」と呼ばれた由緒ある高級魚です。
町内にはこの城下かれいを堪能できる店が数多くあります。
的山荘では、国の重要文化財に指定された歴史ある邸宅と庭園を背景に、城下かれいや関アジ・関サバなど大分を代表する料理を味わうことができます。現在は町が管理する施設として運営され、結婚や祝い事をはじめ、観光客も数多く訪れる場所となっています。
能良玄家では、城下かれいを使った多彩なコース料理や一品料理を楽しむことができます。刺身や煮付、唐揚げなど、素材の旨みを活かした調理法で提供され、手軽なセットから贅沢な会席まで、幅広いスタイルで味わえるのが魅力です。
幸喜屋では、城下かれいのほかにもコチ料理やハモ料理などを味わうことができます。会席料理や寿司も揃い、遠方から訪れるお客様も多い人気店です。
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国の重要文化財に指定された「的山荘」